セラミドは、角質の細胞と細胞の間にあって細胞を保護している「細胞間脂質」中に存在する物質で、角質細胞の水分保持と保護に関わっています。セラミドは、細胞間脂質の約５０％を占めると言われており、セラミドが減少すると皮膚の抵抗力が落ち、炎症を起こしやすくなったり、水分が不足して乾燥肌になりやすくなります。